前沿拓展：成都滿口牙種植的價(jià)格是多少
編者按
從旱作梯田、稻魚(yú)共生的耕作實(shí)踐，到庭院民宅、古村深巷的鄉(xiāng)村景觀；從“取之有度，用之有節(jié)”的生態(tài)理念，到耕讀為本、鄰里守望的村規(guī)民約……19項(xiàng)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、138項(xiàng)中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，承載著厚重的農(nóng)耕文明，是我們建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的文化滋養(yǎng)和力量之源。
在中央農(nóng)村工作會(huì)議上，總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，“建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)要體現(xiàn)中國(guó)特色，立足我國(guó)國(guó)情，立足人多地少的資源稟賦、農(nóng)耕文明的歷史底蘊(yùn)、人與自然和諧共生的時(shí)代要求，走自己的路，不簡(jiǎn)單照搬國(guó)外現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)模式”。傳承千年的中華農(nóng)耕文明，如何為農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)提供豐厚滋養(yǎng)？讓我們聽(tīng)聽(tīng)農(nóng)業(yè)一線工作者的回答。
【一線講述】
稻花香里說(shuō)“萬(wàn)年”
講述人：江西省萬(wàn)年縣裴梅鎮(zhèn)干部、荷橋村原黨支部書(shū)記 程道明
“一根線，搭過(guò)河，河邊嵬仂會(huì)栽禾。栽一棵，望一棵，望得禾黃娶老婆……”我是土生土長(zhǎng)的荷橋村人，小時(shí)候經(jīng)常清晨五六點(diǎn)就起床跟父母下稻田插秧、鋤草，邊勞作邊學(xué)長(zhǎng)輩們哼唱的歌謠。
萬(wàn)年縣歷史悠久，是世界稻作文化發(fā)源地。早在舊石器時(shí)代，萬(wàn)年仙人洞的原始先民就在這塊土地上定居勞作、繁衍生息，將野生稻馴化成栽培水稻，養(yǎng)育了一代代后人。
浙江省湖州市吳興區(qū)東林鎮(zhèn)泉心村種植戶在荷塘里采收蓮藕。新華社發(fā)
我們荷橋村位于丘陵峽谷地區(qū)，稻田里的水溫全年都在15℃左右，是典型的冷漿田。這里種植的萬(wàn)年野生貢稻需要5~6個(gè)月才能成熟，收獲的米粒大而細(xì)長(zhǎng)、色澤如玉，做出來(lái)的飯質(zhì)軟不膩、味道濃香，用它釀的酒濃而不烈、滿口芬芳。
20世紀(jì)80年代村里分田到戶，由于貢米生長(zhǎng)期長(zhǎng)、產(chǎn)量低，許多村民不愿耕種。漸漸地，全村貢米種植從多時(shí)的1000多畝銳減到100多畝，自古傳承的貢米品種面臨“絕種”危險(xiǎn)。我急在心里，到處找人請(qǐng)教貢米的出路。
2008年11月，中科院自然與文化遺產(chǎn)研究中心副主任閔慶文來(lái)到萬(wàn)年縣考察稻作文化。他告訴我們，萬(wàn)年稻作文化保存的相關(guān)遺產(chǎn)類(lèi)型構(gòu)成了一個(gè)內(nèi)涵豐富的農(nóng)業(yè)文明遺產(chǎn)系統(tǒng)，尤其是我們荷橋貢米原產(chǎn)地，仍保持著“活態(tài)”形式，完全符合申報(bào)世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的要求。我們?nèi)宸e極配合，踏上了申遺之路。2010年6月，“萬(wàn)年稻作文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為“重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”首批保護(hù)試點(diǎn)。
借著東風(fēng)，我們成立了合作社；萬(wàn)年縣政府在荷橋建立了貢米原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)；縣里的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)萬(wàn)年貢集團(tuán)，每年以高于市場(chǎng)近3倍的價(jià)格收購(gòu)村民們種植的稻谷。2019年11月，萬(wàn)年貢米入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。
現(xiàn)在，全村種植貢米的合作社有十幾家，與貢米文化相關(guān)的產(chǎn)業(yè)也得到很大發(fā)展。我們?cè)谪暶自a(chǎn)地保護(hù)區(qū)周邊開(kāi)辟了泉谷灣私人定制農(nóng)場(chǎng)，建起“萬(wàn)年貢米農(nóng)耕文化展覽館”，投資興建了萬(wàn)年稻仙谷體驗(yàn)農(nóng)莊。在黨的好政策指引下，我們荷橋村的農(nóng)旅融合發(fā)展之路一定會(huì)越走越寬，萬(wàn)年貢米的品牌一定會(huì)越叫越響亮。
振興古稻，牢牢攥住“當(dāng)家品種”
講述人：天津科技大學(xué)食品學(xué)院副教授 王 芳
小站稻興于天津小站鎮(zhèn)，盛于清末駐軍屯墾，曾以“貢米”享譽(yù)全國(guó)。如今，它成為我國(guó)第一個(gè)糧食作物地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2020年列入我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，小站“稻作文化”也被認(rèn)定為中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
2017年，天津市開(kāi)始建立水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，提出“振興小站稻”的目標(biāo)任務(wù)。小站稻振興工程，實(shí)際上就是發(fā)展壯大優(yōu)質(zhì)小站稻產(chǎn)業(yè)鏈的過(guò)程。這條產(chǎn)業(yè)鏈，包括品種選育、種子生產(chǎn)加工、示范推廣種植、稻谷收儲(chǔ)加工等一系列環(huán)節(jié)。我所在的天津科技大學(xué)是以校企合作方式參與小站稻品種選育的。我們與粳稻工程技術(shù)研究中心所屬企業(yè)——天津天隆科技股份有限公司合作，共同培養(yǎng)研究生、繁育良種、承擔(dān)科研課題。
陜西省安康市漢陰縣漩渦鎮(zhèn)堰坪村古梯田風(fēng)光。新華社發(fā)
振興小站稻的難點(diǎn)，在于小站稻品種創(chuàng)新和優(yōu)異基因挖掘。因?yàn)榉N子不純或基因變異，一些小站稻品種已經(jīng)退化，需要豐富的種質(zhì)資源供育種家們進(jìn)行配組選育。我們通過(guò)現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)基因編輯法創(chuàng)制種質(zhì)，同時(shí)研究基因功能、開(kāi)發(fā)分子標(biāo)記，用于優(yōu)質(zhì)品種快速選育。
目前，“小站稻振興”的目標(biāo)正逐步變成現(xiàn)實(shí)——全市小站稻種植全覆蓋，生產(chǎn)面積穩(wěn)定在80萬(wàn)畝。
一粒米的背后，有黨和對(duì)糧食的戰(zhàn)略考量，有悠久綿長(zhǎng)的農(nóng)耕文明歷史底蘊(yùn)，更有農(nóng)業(yè)科技工作者的使命擔(dān)當(dāng)。作為天津市水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系種質(zhì)創(chuàng)新崗位專(zhuān)家，我會(huì)潛心研究，在小站稻種質(zhì)開(kāi)發(fā)繁育中取得更大成績(jī)。
這捧糧食，有“文化嚼頭”
講述人：吉林省長(zhǎng)春市九臺(tái)區(qū)其塔木鎮(zhèn)劉家滿族村村民 關(guān)長(zhǎng)寶
我們村有個(gè)滿族民俗文化博物館，其前身是父親和我創(chuàng)辦多年的家庭博物館。館內(nèi)有處分館，叫作五官屯農(nóng)耕文化展覽館，收藏了五官屯成為清代皇糧貢米產(chǎn)地以來(lái)的大量農(nóng)耕文物與史料。父親搞收藏就始于此，那時(shí)我才10歲。現(xiàn)如今40多年過(guò)去了，這里依然承載著我對(duì)這片黑土地的無(wú)限熱愛(ài)。
五官屯設(shè)置于清康熙四十五年（1706年），地處松花江畔，屬“黃金水稻帶”，所產(chǎn)稻米晶瑩剔透、稻香馥郁，被稱為“稻米中的”。五官屯現(xiàn)分屬九臺(tái)區(qū)三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，我們村就是其核心區(qū)域之一。
我家世代在村里耕作，祖輩多為官屯糧丁，到我這輩已是第14代了，傳統(tǒng)稻作工藝一代代傳承了下來(lái)。然而，這種珍貴的古法工藝卻很少為外界所知。每次捧起飯碗，我都會(huì)情不自禁地想：這樣的好米，要能端上更多人的餐桌該多好啊。
2013年的一天，來(lái)自江浙的一個(gè)旅游團(tuán)來(lái)我們家博物館參觀。午飯時(shí)，他們聽(tīng)著皇糧貢米的故事，對(duì)其味道贊不絕口，問(wèn)我們：“這么好的米，在網(wǎng)上能不能買(mǎi)得到？”我被點(diǎn)醒了：何不試一試？
很快，我成立了五官屯種植業(yè)家庭農(nóng)場(chǎng)，注冊(cè)了“五官屯貢米”商標(biāo)，一邊按照古法工藝擴(kuò)大種植規(guī)模，一邊通過(guò)電商平臺(tái)積極推介。不到一年，五官屯貢米的銷(xiāo)路就打開(kāi)了，有時(shí)一天就能接到10多個(gè)訂單，當(dāng)?shù)厣坛瞾?lái)采購(gòu)。但不管誰(shuí)來(lái)買(mǎi)、買(mǎi)多少，我都用傳統(tǒng)方法給稻米去皮后再包裝發(fā)貨，為的是讓消費(fèi)者享受到純正的皇糧貢米。
2018年的中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)，我在村里辦起了“滿族豐收祭”活動(dòng)。為了呈現(xiàn)地道的滿族豐收習(xí)俗，我把村里老輩人探訪了個(gè)遍，逐項(xiàng)定細(xì)節(jié)、備材料?；顒?dòng)當(dāng)天，焚香、打糕、剪紙、殺豬、碾米……一項(xiàng)項(xiàng)充滿古意的祭祀儀式，讓大家真切感受到豐收的喜悅。
現(xiàn)在，一批和我一樣的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者正按照古法工藝規(guī)模化種植貢米。我們期盼著，把五官屯農(nóng)耕文化做得更好，讓種出的糧食不僅好吃，更有“文化嚼頭”。
在菇鄉(xiāng)，老傳統(tǒng)煥發(fā)新活力
講述人：浙江省麗水市慶元縣賢良鎮(zhèn)社會(huì)事務(wù)綜合服務(wù)中心副主任 吳 榮
上個(gè)月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定“浙江慶元林—菇共育系統(tǒng)”為重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。消息傳來(lái)，我高興得差點(diǎn)跳了起來(lái)。
“浙江慶元林—菇共育系統(tǒng)”位于浙江省西南部，歷史可追溯到800多年前。千百年來(lái)，先民們合理利用森林資源發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造了以“林—菇共育技術(shù)”為核心，森林保育、菌菇栽培、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有機(jī)融合的山地農(nóng)林復(fù)合生產(chǎn)系統(tǒng)，形成了森林、梯田、村落與河流相互協(xié)同的生態(tài)景觀，保留了食用菌栽培技術(shù)的完整演化鏈。
浙江省麗水市慶元縣賢良鎮(zhèn)社會(huì)事務(wù)綜合服務(wù)中心副主任吳榮給菌棒噴水。光明圖片
小時(shí)候，縣里的香菇生產(chǎn)特別紅火，我的父母也是通過(guò)種植香菇把我送出大山，求學(xué)深造。15年前，我從杭州大學(xué)畢業(yè)后，回到了家鄉(xiāng)慶元。那時(shí)，市面上全是普通甚至低端的香菇，早年間的高端香菇不見(jiàn)了蹤影，銷(xiāo)售也很不景氣。我決定，在慶元大規(guī)模種植以“禮帽菇”——241香菇為代表的高端香菇，大干一場(chǎng)。
在試種過(guò)程中，我逐漸解開(kāi)了菇農(nóng)們的心結(jié)。他們擔(dān)心沒(méi)技術(shù)、缺市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)我的爭(zhēng)取，縣里同意以統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)方式支持菇農(nóng)種植241香菇，大家才算吃下了定心丸。到了豐收季節(jié)，香菇銷(xiāo)售火爆，種植面積也隨之“水漲船高”。
2017年3月，我當(dāng)上了村黨支部書(shū)記。我們創(chuàng)設(shè)了“便民小站”，依托這個(gè)載體帶領(lǐng)村民種植241香菇，千方百計(jì)銷(xiāo)路。我們還為村民改造菇棚，帶動(dòng)留守老人就業(yè)。漸漸地，慶元香菇的“元?dú)狻被貋?lái)了。綿延千百年的“林—菇共育系統(tǒng)”重?zé)ㄉ鷻C(jī)，還形成了菇民戲、菇山話、菇神廟會(huì)等豐富多彩的地方特色香菇文化，香菇文創(chuàng)產(chǎn)品也紛紛亮相……大家都說(shuō)，身在菇鄉(xiāng)，一定要珍惜香菇帶給我們的一切，做香菇種植及香菇文化的傳承人。
時(shí)尚的IP，是農(nóng)耕
講述人：四川省崇州市白頭鎮(zhèn)五星村黨委書(shū)記 高志偉
2017年，當(dāng)我決定辭去成都的企業(yè)高管職務(wù)，回到家鄉(xiāng)五星村開(kāi)辦鄉(xiāng)村旅店時(shí)，朋友們都說(shuō)：“老高，你肯定是瘋了。”可我就是鐵了心，因?yàn)椋蚁矚g農(nóng)耕文化中的那份傳承與堅(jiān)守。
安徽省合肥市廬江縣白湖鎮(zhèn)農(nóng)民在收割水稻。新華社發(fā)
家鄉(xiāng)崇州的川西林盤(pán)，被肥沃的田園包圍，被秀美的濕地滋潤(rùn)，村外稻香阡陌，村里修竹雅院。一處處林盤(pán)就是一個(gè)個(gè)“微景區(qū)”，詮釋著天府農(nóng)耕千百年來(lái)的安閑與悠然。冬日陽(yáng)光下，一座座農(nóng)家小院掩映在林盤(pán)樹(shù)叢中，老人們?cè)趶V場(chǎng)上曬著太陽(yáng)，聊著過(guò)往。然而，老人們卻告訴我：“我們這里景色雖美，可留不住游客喲。”
川西林盤(pán)是天府文化、成都平原農(nóng)耕文明和川西民居建筑風(fēng)格的鮮活載體，這樣豐富的美學(xué)價(jià)值、文化價(jià)值和生態(tài)價(jià)值，怎么會(huì)“留不住游客”呢？
于是，我回村后的第一件事，就是在田園邊打造了集住宿、餐飲、休閑于一體的鄉(xiāng)村酒店，組建了可接待團(tuán)建、研學(xué)、旅游的團(tuán)隊(duì)，從傳統(tǒng)的農(nóng)家樂(lè)向星級(jí)鄉(xiāng)村消費(fèi)場(chǎng)景升級(jí)，帶動(dòng)村民自主創(chuàng)業(yè)，把原本零散的業(yè)態(tài)做大做強(qiáng)，讓農(nóng)耕文化成為具特色的招牌。
過(guò)去，一桌農(nóng)家餐、一壺蓋碗茶，半日游與一日游是常態(tài)。如今，稻田咖啡、稻香火鍋、養(yǎng)生小院，觀光游覽更有儀式感與氛圍感，農(nóng)耕體驗(yàn)更具參與感與沉浸感。業(yè)態(tài)的豐富、場(chǎng)景的多元、品質(zhì)的提升，讓“天府農(nóng)耕”變得越來(lái)越洋氣。
現(xiàn)在的五星村，擁有青瓦白墻的村落林盤(pán)、爛漫詩(shī)意的田園鄉(xiāng)野，精品民宿特色各異、農(nóng)家餐廳風(fēng)味不同、“微田園”蔬果飄香，農(nóng)耕文化的韻味更加濃郁綿長(zhǎng)。在外部風(fēng)貌塑造和內(nèi)部功能提升“雙管齊下”作用下，川西林盤(pán)逐漸呈現(xiàn)“林盤(pán)、渠系、田園、人文”四美共生的新形態(tài)。就拿我們五星村來(lái)說(shuō)，春天有盛開(kāi)的油菜花，秋天有翻涌的稻穗海，地里種的是品質(zhì)深受市場(chǎng)歡迎的竹香米、稻蝦米，還有火鍋底料、預(yù)包裝食品、精釀米酒等熱門(mén)產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“無(wú)縫對(duì)接”。田地里產(chǎn)出的寶貝越來(lái)越多，農(nóng)民怎能不越來(lái)越自豪呢？
回村創(chuàng)業(yè)的年輕人也越來(lái)越多了，大家的熱情都很高。這不，村民李鳳已經(jīng)開(kāi)起了第三家民宿。來(lái)年，我們還準(zhǔn)備把村里曾經(jīng)的榨油坊改造升級(jí)成主題咖啡廳，讓農(nóng)耕文明帶來(lái)更多收入，讓自然之美扮靚美麗家鄉(xiāng)。
項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)：
光明日?qǐng)?bào)記者張勝、胡曉軍、李玉蘭、劉茜、陳建強(qiáng)、任爽、陸健、李曉東、王斯敏
光明日?qǐng)?bào)見(jiàn)習(xí)記者李層
光明日?qǐng)?bào)通訊員孫水遠(yuǎn)、強(qiáng)罡
《光明日?qǐng)?bào)》（ 2022年12月30日07版）
來(lái)源： 光明網(wǎng)-《光明日?qǐng)?bào)》
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