前沿拓展：天津滿口牙種植一般多少錢

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天津的大麻花味道頂呱呱呀，又香又甜，嘎嘣脆，人人把它夸呀。傻小子咬了一口哇，裂著咀巴笑哈哈呀，老爺子嘗了一口呀，差一點甜掉了牙呀。

麻花是中國的一種特色油炸面食小吃?，F(xiàn)主產(chǎn)于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津。其中山西稷山以咸香油酥出名,湖北崇陽以小麻花出名,天津以麻花出名。在東北，每年立夏之時都有著吃麻花的習(xí)俗。天津的大麻花為出名。這色香味俱全的大麻花，總讓我回味無窮。

天津麻花 ，桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發(fā)祥和桂發(fā)成麻花店，因店鋪坐落于十八街，人們又習(xí)慣稱其為十八街麻花。

|十八街麻花的來歷

“十八街”指的是天津得一個地方。年僅9歲得范桂林和11歲得二哥范桂才，由母親帶著逃荒，一路要飯到天津，后借住在南樓村，謀求生計。

13歲得范桂林經(jīng)人介紹在東樓十八街得一家麻花鋪當(dāng)伙計。在麻花鋪做學(xué)徒和幫工的時機(jī)，他細(xì)心揣摩學(xué)習(xí)，熟練地掌握了炸麻花地配料成分和炸制地火候、技術(shù)。后來他就自己在東樓十八街附近擺設(shè)了小攤。由于他的麻花好看又好吃，很快便積攢了一筆錢。開了一家店鋪，字號“桂發(fā)祥”。

油炸麻花獨受天津人的喜愛。為了在眾多競爭中取勝，他設(shè)計出一套別出心裁的制作工藝。以半發(fā)面為主要用料，在麻花白條中間放一條含有桃仁、桂花、青紅絲、冰糖等各種配料地酥餡。這樣炸出來地麻花酥脆香甜，即使放在干燥處扣位依舊不變。范桂林炸的麻花也因此而出名，由于他炸出來的麻花尺寸較大，也被人習(xí)慣性叫“天津大麻花”。

建國以后，這一具有天津風(fēng)味的特色小吃也開始逐漸走向，被人們廣知。

|大麻花的做法

食材：半鍋面粉、白芝麻（或黑芝麻）、兩個雞蛋、一勺鹽和一勺糖

做法步驟：

1.揉面

先將雞蛋倒入面粉中，然后倒入白芝麻，攪拌，然后倒入少許糖和鹽。用筷子攪拌 成絮狀面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上面蓋，醒后大約10分鐘。

2.在箱板上涂一點油

將醒發(fā)面團(tuán)揉成條狀，中間切開，分成兩部分，然后繼續(xù)擰成條狀，再將條狀切成兩端。把這些小雞子捻成又細(xì)又長的長條，再進(jìn)入相反方向捻反復(fù)搓幾次，生成小捻。

3.油炸

將油倒入鍋中，加熱?？吹藉伬餁馀輹r，將小麻花放進(jìn)鍋里煎。先用小火煎，控制火候?qū)⒙榛逯两瘘S色。

注意事項：

1.和面時需要分次少許加入面粉，不能一下子全將面粉倒入盆中。

2.炸麻花的火候控制極為關(guān)鍵，不能過高或過低，一定要看到鍋里冒泡時再放麻花炸。

|大麻花真是“大”

天津有三絕---狗不理的包子、耳朵眼的炸糕、十八街麻花。麻花用油炸過，吃起酥脆，滿口流香。

在天津，你可以看到滿大街的麻花店。店里的麻花各式各樣，大的有三四斤，小的就指頭一樣大?？谖赌貜慕符}味、五仁味、桂花味等等，應(yīng)有盡有。這還不是大的。這么大的麻花，不能放嘴里啃，只能掰了一點點吃。

在去年去天津時，有幸將天津三絕全嘗了個遍，印象深的還是要屬這十八街麻花。這樣的大麻花，帶回家送給親人和親朋好友嘗嘗也是一個不錯的選擇。

|麻花，是買大還是買??？

大麻花要相對酥軟，小麻花口味更多樣。

天津大麻花制作考究、料精貨實。每個麻花中都夾有一棵由桃仁青梅、桂花等十幾種小料配制成的什錦餡酥條，再和麻條、白條擰成花。用花生油微火炸透。出鍋后放上冰糖和青紅絲。特點香甜、酥脆，放置數(shù)月不變質(zhì)、不走味。

所以，一根大麻花里你可以吃出很多味道。而小麻花的口味多樣，店家可以衍生出各種口味，如巧克力味、花生味等等。但是一定要購買包裝好的麻花，小麻花不像大麻花一樣好保存，放在外面容易受潮，就會失去小麻花原有的香脆感。

天津時我國北方大的沿海開放城市，有著悠久的歷史。在這里，你可以看到天津的象征物---天津之眼，這世界上一個在橋上瞰景的摩天輪。還有著以“馬睦大常重”為主的街區(qū)，是迄今天津乃至中國保留為完整的洋樓建筑群。

有時間一定要去瞧一瞧，瞧瞧那美麗的天津之眼，瞧瞧那又香又脆的大麻花。

拓展知識：天津滿口牙種植一般多少錢

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